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苹果手机上的短信删除后，是可以尝试找回的。具体方法包括。
1、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以通过恢复备份来找回删除的短信，首先进入iPhone的设置>通用>还原，然后选择从iCloud备份恢复，此操作将覆盖手机当前的所有数据并还原备份时的数据状态，包括删除的短信。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用iTunes做过手机备份，可以通过iTunes恢复备份文件来找回删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复手机中删除的短信，可以在App Store中查找相关的数据恢复软件，并按照软件的使用说明进行操作，但需要注意选择信誉良好的软件，避免下载恶意软件或病毒。
需要注意的是，找回删除的短信的成功率并非百分百，且恢复过程中可能会有数据覆盖的风险，在进行恢复操作前，请确保了解相关风险并谨慎操作。
仅供参考，如果遇到困难，建议寻求专业人士的帮助。